L’eau existe sous trois états : liquide comme l’eau en bouteille, solide comme des glaçons, et gazeux qui est généralement invisible à l’œil nu et qui constitue l’humidité ambiante de l’air.

La buée est en fait de l’eau liquide, qui apparait par un phénomène de condensation : c’est le passage de l’eau à l’état gazeux en eau à l’état liquide.

Cela se produit lorsque de l’air chaud qui contient de l’eau à l’état gazeux entre en contact avec une surface froide. C’est ce qui se produit dans la salle de bain : lorsqu’on prend une douche bien chaude, l’air est saturée en humidité et de la buée apparait sur le miroir.

Tente l’expérience !

Tu peux reproduire facilement ce phénomène de condensation.

Place une assiette quelques minutes au réfrigérateur.
Mets de l’eau très chaude du robinet dans un verre, et pose l’assiette froide sur le verre. Compte jusqu’à 30 et retourne l’assiette. Passe ton doigt dessus : elle est mouillée! Tu viens de condenser de l’eau.